То је годишња зимска загонетка вештина кувања: проналажење најбољег начина за згушњавање соса. Како почнете жудити за хладним временским јелима и удобном храном попут робусног печења, пире кромпира и (наравно) Ћурка за Дан захвалности, можда се нађете код пећи и питате се: зашто се мој сос не згусне? Свакако не желимо да чекате док не добијете стол препун гостију који воле сос како бисте научили како згуснути сос. Зграбите уметак и припремите се да постанете ултимативни сос мавен са овим сјајним упутствима.

ПОВЕЗАН : Како поправити лумпи Грави

Како задебљати сок кукурузним шкробом

Кукурузни скроб није само прикладна универзална кухињска спајалица коју можете држати у својој остави - то је безглутенско сосно згушњавање које штеди дан за несклоност глутену. Колико је кукурузног скроба потребно за згушњавање соса? Однос је лако запамтити: сваки пут користите 1 кашику кукурузног шкроба по 1 шољу течности за савршено безглутенско згушњивач. Ако желите екстра густ сос, користите 2 кашике на 1 шољу течности (поврће, пилетина или месни темељац, идеално; комбинација капања и темељца; или воде и бујона). Добро правило је да почнете са једном жлицом. Увек можете додати више.

Да бисте сој згуснули кукурузним скробом са глатким резултатима, помешајте кукурузни скроб са 1 до 2 кашике воде да бисте направили пасту налик течности или кашу. Друга метода је процеђивање сувог кукурузног скроба кроз ситно мрежаста сита, мада употреба ове методе за згушњавање соса може резултирати грудастијом сосом.

Једном када додате кукурузни скроб у врућу течност, умешајте га метлицом или дрвеном кашиком, непрестано мутећи или мешајући док се добро не уклопи и сос почне да се згушњава. Бонус: Поред тога што је безглутенско згушњивач соса, потребно вам је и мање кукурузног шкроба од осталих згушњивача соса да бисте обавили посао.

Како згуснути сос брашном

Слично кукурузном скробу, техника згушњавања соса брашном најбоље функционише ако у брашно додате мало воде да створите пасту налик течности или гнојницу (можете и сито ситне мреже да процедите суво брашно у вруће течност). Међутим, када користите брашно као згушњивач соса, морате дуплирати количину - користите 2 кашике брашна на 1 шољу течности. Умешајте пенасто умеће или дрвену кашику, непрестано мешајући док не згуснете сос до жељене конзистенције.

неко је украо моју поклон картицу и искористио је

Како згуснути сос без кукурузног шкроба или брашна

Чиме можете да згуснете сос осим кукурузног скроба или брашна? Постоји много опција (многа су и згушњивачи сока без глутена), само треба да будете мало креативни са својим заменама. Један од једноставних начина за згушњавање соса је једноставно смањивање течности. Додајте све капљице посуде у малу или средњу тепсију са сосом, измерите једну шољу течности и динстајте на средње јакој температури, повремено мешајући, док се течност не смањи за најмање трећину и укуси више не концентришу.

Такође можете да пробате један од ових састојака да згусне сос без кукурузног шкроба или брашна:

презиме множине које се завршава на с

повезани предмети

Арровроот

Овај прах потиче од ризома породице гомоља Марантацеае. То је одлична природна замена за безглутенско згушњивач. Као и код коришћења кукурузног шкроба или брашна за згушњавање соса, направите кашу са прахом од корена марелице мешањем 2 до 3 кашике са једнаком количином воде. Додајте у 1 шољу вруће течности пенасто или дрвеном кашиком, мешајући док се не уклапа и сос се згусне.

Тапиока

Добивено из корена маниоке, умутите 1 ½ кашичице скроба тапиоке у врућу течност док се добро не уклопи и сос се не згусне.

Скроб од кромпира

За згушњивање соса без глутена потребна је 1 кашика скроба помешаног са 2 кашике воде да би се створила каша. Умутите или умешајте 1 шољу вруће течности, непрестано мешајући док се сос не згусне.

Пуреед Поврће

Ко је знао? Овај паметан начин згушњавања соса омогућава вам да користите оно што је у вашој вегги оштрини. Испеците пире од кромпира, пастрњака, цвекле или шаргарепе, пире у блендеру или процесору хране, и мешајте у сосу док се потпуно не уклопи. (Само запамтите: поврће има своје укусе, па ћете променити укус основне подлоге било којим поврћем које одлучите да додате.)