Рецепти за висококвалитетне, укусне полпете разликују се између култура, између суседних градова у појединим земљама и између отприлике сваког кувара. Много је стаза до укусних ћуфти. Већина људи се држи једног заједничког пута, или једног стила ћуфте, често радећи кроз добро увежбане покрете драгоценог рецепта.

како користити третман косе врућим уљем

ПОВЕЗАН : Како савршено кувати тестенине сваки пут

Ваша полпета може бити боља, чак и ако је већ врло добра. А ако се бојите да се зезате са добром ствари, знајте да постоје начини за надоградњу полпета без промене рецепта. С друге стране, друге надоградње вероватно захтевају промену. Ови показивачи спадају у обе групе, а сви они путују ка бољој полпети. За инспирацију за рецепте ћуфте, овде пронађите нашу колекцију укусних идеја.

повезани предмети

Почните са квалитетнијим месом.

Најважнија пречица за прављење сјајних полпета је надоградња меса. У ствари, сјајне полпете вероватно нису достижне без поласка од квалитетног меса. Ниједна количина чаробног чарања не може заменити оно што може да донесе свежији, бољи пакет говеђе говедине. Ако можете, користите месо свеже млевено од локалног месара.

Размислите о мешању меса.

Као што знате, месо различитих животиња има различите квалитете. Свињетина доноси димензије које нису потпуно сличне димензијама говедине. Јагње носи богат минерални танг. Покушајте да мешате две или три врсте млевеног меса када правите полпете. Сматрам да је мешавина свињског и јунећег меса боља од говедине саме, и да мало јагњетине може створити пуно дубине.

Користите домаће презле.

Ако правите полпете са презлом, користите неке које сте сами направили (ево како). Мрвице прехрамбене продавнице већ неко време седе на полици. Недостаје им виталности домаћих презли, које је лако направити.

Сезона агресивно.

Иако их многе културе света, које праве полпете, разматрају из различитих углова, многе полпете су посвећене интензитету и смелим укусима. Да бисте набројали те укусе, обилно додајте зачине. Туш у сиру. Будите великодушни према соли и зачинском биљу. Прихватите највише доброту белог лука. Да ли сте икада имали префињену полпету? Вероватно не.

Будите креативни са комбинацијама.

Можда се блиско држите исцењеног породичног рецепта за ћуфте. То је сјајно. Али ако желите да помешате ствари, ћуфта нуди простор за низ укуса. Уместо пуког пармезана, размислите о додавању остареле гауде или Пецорина. Ако имате зелени лук или рампе са пијаце, додајте их. Покушајте да додате корицу лимуна или Руј , менте или пињола, чак и сувог грожђа.

Пржите за смеђе боје Маиллард.

Када обликујете сирове полпете, можда ћете желети да приступите кувању у два корака (уместо да их једноставно печете). Отварањем на брзину у врућем уљу, отприлике две минуте по страни, можете створити тамну кору која се таласа укусом. Ево како користити реакцију маилларда за најбоље резултате.

Завршите кување у сосу ако га правите.

После печења, многи рецепти захтевају дораду у рерни. Али приближавање полпетама на овај начин пропушта последњу прилику да их прожете свим укусом који можете. Ако правите полпете у италијанском стилу и крчкајући парадајз сос , зајемите у своје полпете да бисте полако завршавали кување (после печења). Потопљене и непрекидно приближавајући се готовости у лонцу који се крчка, полпете могу развити нежност и из соса упити још угоднију доброту.